食べものの「旬」や「栄養素」にくわしくなろう！　ごはんの時間　第7回「さつまいもとツナのトマトスープ」

2022.12.20

スーパーや八百屋さんで一年中見られる野菜やくだもの、そしてお魚にも、実はそれぞれ「旬」があるって知っていますか？
「旬」とは、「その食材がいちばんおいしく食べられる時期」で、なおかつ「ほかの時期にくらべて、体を元気にする栄養が多くなる」ことなんです。　
おいしく食べられて、体にも良いなんて、もう最高ですよね！
マナビスタでは全15回にわたって、その「旬」を大切にした、楽しくておいしいレシピを紹介します。　
自分で作ってみると、料理はもっとおいしくなります。
野菜を育ててくれた農家の人、お魚をとってくれた漁師さん、お肉を提供してくれる酪農家の人など、食材にかかわる多くの人のことを思いながら、食べものの大切さについて、お家の人と話したり考えてみたりしましょう。

第6回ではさばをご紹介しましたが、第7回の今回は「さつまいもとツナのトマトスープ」のレシピについて見ていきます。
朝、ごはんがなかなか食べられない、というお子さんにもおすすめ！
外はどんどん寒くなっていますが、スープで心も体もほかほか温まりましょう！

材料（4人分）
・さつまいも　100g
・ブロッコリー　４房（40g）
・しめじ　１/４パック（25g）
Ａ　オリーブオイル　大さじ１
Ａ　にんにく（みじん切り）　１/２かけ
Ｂ　ツナ　１/２缶（40g）
Ｂ　トマト缶　１/２缶（200g）
Ｂ　水　200ml
Ｂ　塩・こしょう　少々

つくり方
※包丁や火を使うときは、必ず大人の人と一緒にやりましょう
１・さつまいもを１cm角に切る。しめじは長さを半分に切り、手でほぐす。
２・フライパンにＡを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらさつまいも、しめじの順に炒める。
３・Ｂを入れて火にかけ、ふたをして中火で５分程度火にかける。
４・ブロッコリーを入れて１分くらい煮たら火を止める。

ワンポイントアドバイス
★ スープひとつで、炭水化物（さつまいも）とたんぱく質（ツナ）がとれるのがこのレシピのいいところ！
★ツナはDHAやEPAが含まれているので、脳が働く助けになります。
★スープを食べられるようになったら、ヨーグルトやパンを追加してもいいですね。

旬の食材
・さつまいも🍠
旬→10月～1月頃
さつまいもは、いも類のなかでも特にビタミンCという栄養が豊富です。ビタミンCは、せきやのどの痛み、かぜなどに効果があるといわれ、疲れをとってくれます。ほかにも、「食物せんい」が多くふくまれているので、おなかの調子もよくしてくれます。

次回は、「かぼちゃとほうれんそうのみそ汁」を紹介します。
どうぞお楽しみに！